店名に込めた想い。
"Aka"は
くまもとあか牛
鹿肉の赤身
トマトや食材の赤
そして料理への情熱。
"neco”は
我が家で愛飲している
猫のラベルのハウスワインから。
招き猫のように
たくさんのご縁に恵まれる店になればという
想いも込めています。
そして "BISTRO"は
フランスで
ふらっと立ち寄って
料理とワインを楽しめる街の小さな飲食店のこと。
肩肘張らず
でも少し特別な時間を過ごせる場所でありたい。
そんな想いを込めて
BISTRO Aka.neco.
という名前を付けました
オーナーシェフってこんな人。
北本生まれ、北本育ち。
ホテルオークラ東京で16年。
フレンチ、婚礼、宴会、パーティーなど、
さまざまな料理を経験してきました。
食べること、飲むことが好きで、
休みの日は美味しいお店探しをしています。
実は猫より大派。
でも店を始めてから、
猫ラベルのワインやビール、猫グッズが少しずつ増えてます。笑
少し人見知りですが、料理やお酒の話になると止まりません。
料理はまじめに。でも、少しの遊び心も大切にしています
なぜ北本で、なぜ東口で店をやるのか。
まだ小学生だったころ、小銭を握りしめてよく歩いた北本東中央通り商店街。
あの頃の商店街の空気が、今でもどこか好きなんだと思います。
今はきれいな通りになったけれど、商店は減り、
シャッターの閉まった店も増えました。
それでも、
この街で人が集まり、
料理とワインを楽しめる場所を作りたい。
ふらっと立ち寄れて、少し特別な時間を過ごせるような
そんな店になれたら嬉しいです。
BISTRO Aka.neco.
